Verduras de temporada

A continuación se muestra la lista de  verduras de temporada disponibles en abril . Selecciona la verdura para conocer sus propiedades.

Espárragos

Los espárragos  son vegetales con efecto diurético útiles para combatir la retención de líquidos. Contienen pocas calorías pero tienen un alto índice de saciedad. Contienen saponinas, polifenoles y potasio, gracias a lo cual son excelentes aliados del corazón y de los músculos en general.

Acelga

La Acelga  (Beta vulgaris cicla), es una verdura de acción refrescante y diurética, rica en sales minerales y vitaminas. Útiles en caso de cistitis y enfermedades renales, las acelgas también se recomiendan en la dieta contra el estreñimiento y como prevención en el desarrollo de enfermedades tumorales.

alcachofas

Alcachofa

La alcachofa es un alimento útil para el sistema cardiovascular porque tiene una acción hipocolesterolémica. Con su conocida acción beneficiosa para el hígado, las alcachofas provocan un aumento del flujo de bilis y son muy adecuadas en la dieta de los diabéticos.

Zanahoria

Las zanahorias  contribuyen a la absorción  de líquidos en el intestino y protegen el sistema cardiovascular. La presencia de flavonoides y carotenos hace que las zanahorias sean alimentos preciosos para la producción de vitamina A y para mantener la vista sana.

ajo

Ajo

El ajo es un excelente alimento para la prevención de gripes, enfermedades de la piel y resfriados. Conocida por sus propiedades desinfectantes, también es útil para el intestino gracias a sus acciones digestivas y carminativas.

Repollo

Las coles  (Brassica oleracea L.), de acción antiinflamatoria, contienen sustancias como las tioxazolidonas, con efecto antitiroideo, y el sulforafano, que tiene un efecto protector contra los tumores intestinales. Útiles en caso de cistitis y úlceras gástricas, las coles son aliadas del sistema inmunológico.

garbanzos

Garbanzos

Los garbanzos  son legumbres ricas en magnesio, calcio y fósforo, aliados del corazón y del sistema cardiovascular. Los garbanzos también se utilizan para controlar la presión arterial y los niveles de colesterol en sangre.

Cebolla

La cebolla  es una verdura con acción antibiótica, útil para normalizar la flora intestinal. Útil para la salud de los riñones y del sistema cardiovascular, la cebolla estimula la digestión y el metabolismo.

Cebollino

El cebollino, rico en vitamina C, potasio y fósforo, es beneficioso para la salud del corazón. De hecho, tiene propiedades cardiotónicas y estimulantes de la circulación sanguínea, pero también se utiliza para estimular el apetito y producir jugos gástricos.

frijoles

Frijoles

Las judías  son legumbres ricas en fribra, sales minerales y vitamina A, muy utilizadas en la cocina para controlar la acumulación de grasa en sangre y los niveles de colesterol.

Habas

Las habas son legumbres muy nutritivas y bajas en calorías, ricas en hierro y vitamina C. Se pueden consumir tanto frescas como secas y gracias a la presencia de levodopa se utilizan en la terapia de la enfermedad de Parkinson.

Hinojo

El hinojo  es una verdura de acción depurativa y antiinflamatoria, rica en anetol, capaz de actuar sobre las dolorosas contracciones abdominales y evitar la formación de gases intestinales.

lechuga

Lechuga

La lechuga es una verdura que  tiene la capacidad de  rehidratar el cuerpo humano . De su base se extrae un látex blanquecino, también llamado lactucarium, que tiene modestas  propiedades sedantes.

Lenteja

Las lentejas son legumbres con excelentes propiedades antioxidantes. Ricas en flavonoides, niacina y tiamina, ayudan a la concentración y la memoria. Al no contener gluten, las lentejas son aptas para celíacos.

Papa

Las patatas , ricas en  potasio y vitaminas, son alimentos útiles en caso de diabetes y contra los radicales libres. Con su alto valor energético, las patatas pueden contrarrestar la inflamación del sistema digestivo, las quemaduras solares e hidratar la piel.

guisantes

Guisantes

Los guisantes, bajos en grasas y calorías, son alimentos aptos para dietas hipocalóricas y bajas en lípidos. Ricas en hierro, fósforo, calcio, potasio, vitamina A, vitamina B1, vitamina C,  son útiles en caso de estreñimiento.

Puerro

El puerro  es un alimento desintoxicante e hidratante, útil para el  sistema cardiovascular y circulatorio. Muy útil por su acción sobre  la regulación de los niveles de colesterol en sangre, ayuda a destruir el colesterol LDL («colesterol malo»).

Rábano

Los rábanos  (Raphanus sativus ) son vegetales útiles para la salud del hígado y los riñones,  la relajación muscular y el sistema nervioso. Ricas en  hierro, fósforo, calcio, vitaminas del grupo B, vitamina C y ácido fólico, tienen propiedades diuréticas y depurativas.

qué son las chalotas

Chalota

La chalota es una verdura buena para las uñas y el cabello, gracias a la presencia de silicio. De importante acción antioxidante, es rico en vitaminas y contiene quercetina y kaempferol, dos sustancias productoras de alucinaciones, útiles en casos de cáncer de pulmón, estómago, colon y mama.

Apio

El apio  (Apium graveolens) es una verdura útil para la salud del cerebro y su jugo puede utilizarse contra el reumatismo. Rico en minerales y vitaminas (C, K, B y E), el apio tiene una acción diurética y depurativa.

Espinaca

La espinaca  es  una verdura útil contra el estreñimiento. Rica en  vitamina A,  ácido fólico y  nitrato, es capaz de  aumentar la fuerza muscular  y contribuir  al bienestar de la retina y los ojos.