Harina integral de mijo moreno, propiedades y uso

La harina integral de mijo moreno contiene numerosas sustancias minerales, oligoelementos y sustancias activas que la convierten en un alimento beneficioso para todo el organismo.

Útil como remedio natural contra la artrosis, también se utiliza para la salud de la piel y el cabello. Averigüemos mejor.

Cómo obtener harina integral de mijo moreno

El mijo (Panicum miliaceum) es una planta de la familia Gramineae. Desde siempre se ha utilizado en la cocina occidental para la elaboración de harinas y sémolas dedicadas mayoritariamente a la cocina macrobiótica.

El mijo es un cereal sin gluten, por lo que es menos adecuado para la elaboración de pan que otros tipos de harinas.

Harina integral de mijo moreno sus beneficios y ventajas

Para poder utilizarla en la elaboración de pan con levadura, la harina de mijo debe combinarse con harina de trigo o goma arábiga (para que no contenga gluten).

Como el mijo es rico en lípidos, en forma de harina se conserva poco tiempo, mientras que en las semillas se conserva mucho más tiempo.

Por eso siempre es recomendable moler los granos en el momento de su uso.

Propiedades de la harina integral de mijo moreno

La harina integral de mijo moreno es rica en oligoelementos y antioxidantes.

En particular, es rico en ácido silícico, calcio, zinc, fósforo, potasio, flúor, pero también contiene sales minerales como magnesio, proteínas, lípidos e hidratos de carbono, que, en conjunto, representan elementos esenciales para la constitución del esqueleto. sistema.

Harina integral de mijo moreno

La harina integral de mijo moreno es útil contra la artrosis y para la belleza de la piel y el cabello.

La harina de mijo contiene ácido silícico, por lo que es adecuada para el cuidado de las uñas, el esmalte dental, así como el cabello y la piel; pero también contra enfermedades pulmonares, asma y catarro.

El ácido silícico también es capaz de estimular el sistema inmunológico y la formación de fagocitos que luchan contra virus y bacterias en la sangre.

La harina de mijo tiene una acción regeneradora y remineralizante, por lo que también es útil durante el embarazo, la lactancia y en personas mayores, así como en casos de actividad física intensa.

Productos a base de harina integral de mijo moreno

La harina de mijo moreno se puede utilizar para hacer productos horneados, pan sin levadura y piadina.

Dado que el mijo en polvo no cambia el sabor de los alimentos, también se puede añadir crudo a batidos, bebidas o sopas.

Harina integral de mijo moreno recetas

Una receta bajo la manga

Batir bien la mantequilla y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla espumosa. Añade poco a poco los huevos enteros y una pizca de sal.

Agregue la harina de mijo integral. Con una manga pastelera provista de boquilla dentada, formar las galletas con la mezcla de mijo moreno en una bandeja de horno forrada con papel de horno.

Hornea las galletas en el horno precalentado a 190° durante unos 12 minutos hasta que estén doradas.

Combina los pares de galletas de mijo moreno con la mermelada.

Para el glaseado, calentar el chocolate con mantequilla al baño maría y mezclar para que no se formen grumos.

Sumergir las galletas de mijo en el chocolate hasta la mitad y dejar enfriar.